L’impact du post-récolte

Une grande partie de la qualité de notre production va se jouer maintenant ! La grande traite a commencé dans nos plantations, et après avoir sélectionné, greffé et amené nos arbres à maturité, vient maintenant le temps de la récolte, et le moment Ô combien crucial du traitement post-récolte qui doit révéler les arômes et la qualité de nos fèves.

Chez #kkointernational, nous collaborons sur le terrain avec Michel Barel, l’ancien directeur du programme cacao du #CIRAD et rédacteur de nombreux écrits (M. Barel - Ed. Quae 2013 Qualité du cacao - L’impact du traitement post-récolte). Ceci afin d’améliorer dans les années à venir notre qualité de fèves et proposer un produit d’excellence pour notre #treetobar made in #cotedivoire