Un modèle unique tout au long de l’exploitation
Nos plantations permettent le contrôle de l'origine des fèves de cacao grâce à nos pépinières, les équipes formées dans les protocoles innovants d'entretien et des méthodes durables de post-récolte pour produire des fèves “Single Origin”.
De la plantation à la récolte
Dans le vaste paysage de la plantation de cacao, nos équipes appliquent des normes de traçabilité strictes et restent dédiées aux protocoles de maintenance et d'enrichissement des sols grâce à l'utilisation des engrais, à l'adoption de l'irrigation à goutte et d'un grand protocole de biodiversité par l'adoption de cultures non concurrentes, créant ainsi un écosystème équilibré. Il en résulte une fève d'origine unique en Côte d’Ivoire.
Traitement des fèves
Après la récolte des fèves, commence une série de soins attentifs. Dans le cadre de son projet Tree To Bar qui utilisera des fèves provenant de ses propres plantations, l'entreprise a sollicité l'appui compétent de Michel BAREL, expert en technologie post-récolte et qualité des fèves. Les équipes formées les trient méticuleusement, les ferment et les séchant soigneusement, préservant ainsi leur qualité exceptionnelle. L'objectif est de s'assurer la meilleure qualité possible.
…et jusqu'au chocolat
Nous transformons les fèves en produits de chocolat de différentes types, destinés aux industriels souhaitant fournir des produits de chocolat de qualité, fabriqués exclusivement avec des fèves produits en Côte d'Ivoire.
Notre usine propose des produits en deux itérations: des produits Tree-To-Bar à l'aide de nos fèves traçables internes et de la gamme Bean-To-Bar à l'aide de fèves externes certifiés et de respect de nos normes de qualité.
Qu'il s'agisse de la masse de cacao ou du chocolat de couverture, nous respectons sans relâche nos engagements environnementaux et sociaux au sein de notre chaîne d'approvisionnement.
Actualités - la plantation et la chocolaterie
